Sala y protocolo

Esta área de estudio pretende profesionalizar la sala, dignificar el oficio de camarero, enseñar a gestionar reservas y costes y mostrar las claves de un trabajo que requiere amplios conocimientos en ventas y psicología.
Enseñar a gestionar reservas y costes y mostrar las claves de un trabajo que requiere amplios conocimientos en ventas y psicología. La sala es la imagen para el público de una empresa gastronómica, el departamento que media entre cocina y cliente y, por lo tanto, debe reflejar la calidad de una compañía.

Otras

ÁREAS DE ESTUDIO

Artes culinarias

Bodega & coctelería

Ciencia
gastronómica

Comunicación
gastronómica

Dirección de empresa
gastronómica