Matrícula abierta
Técnicas culinarias avanzadas con pescado
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Fecha
19 septiembre 2025
Modalidad
Presencial
Plazas
24 plazas
Horario
18:00 - 20:30h
Modalidad
Presencial
Presentación
Rellenar por la espalda, cortes en pescados planos y salsas emulsionadas. Estudiaremos una técnica de precocina muy apreciada en la cocina clásica: el desespinado por la espalda. Retiraremos los filetes de un pescado plano y elaboraremos un pil pil clásico.
Elaboraciones:
- Caballa rellena de farsa de vegetales y panceta.
- Popietas de lenguadina.
Temario, calendario, precios y equipo docente están sujetos a cambios.
Contenidos
Matricularme
45,00 €
Disponibilidad: Hay existencias
El inicio del curso queda condicionado al número mínimo de alumnos matriculados.
Lugar de celebración
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