México-España: una mirada a nuestros sabores

Disfrutaremos de un diálogo culinario entre dos grandes de la cocina: la cocinera tradicional Sara Arvizu (México) y el Chef Fernando del Cerro (España).
Cocinarán juntos algún platillo en donde sus ingredientes se unen para realizar un plato representativo de ambas cocinas, con el objetivo de mostrar lo agradable, rico y versátil que puede ser cocinar.

El proyecto “Jornada Cultural: Encuentro de Dos Mundos” es una propuesta de intercambio cultural y gastronómico que busca fortalecer los lazos entre México y España a través de la cocina tradicional mestiza.

Participan:

• Sara Arvizu Rico, cocinera tradicional originaria de San José Iturbide, Guanajuato, representante de la gastronomía del estado y promotora del proyecto “Cocina Tradicional Mestiza”, enfocado en la cocina chichimeca, otomí y española. Esta participación representa una oportunidad invaluable para fortalecer el conocimiento de la cocina tradicional española y reconocer en ella las raíces que influyeron en la gastronomía mestiza del noreste de Guanajuato, región que, según registros del cronista municipal, tuvo un importante asentamiento español en siglos pasados.
• Fernando del Cerro, cocinero y copropietario del Restaurante Casa José, de Aranjuez. Especialista en tratamiento de producto vegetal, con gran experiencia docente y ponente en ferias de referencia del sector y colaborador en programas de cocina.