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Cada comienzo de año trae consigo una pregunta recurrente en el sector gastronómico: ¿hacia dónde va la cocina? En 2026, la respuesta es clara: Avanzamos hacia una gastronomía más consciente, más conectada con el territorio y menos dependiente del artificio, donde la técnica sigue siendo clave, pero siempre al servicio del producto, la identidad y […]

Cada año, la publicación de la Guía MICHELIN marca un antes y un después en el panorama gastronómico internacional. Para cocineros, restaurantes, territorios y amantes de la gastronomía, sus estrellas no solo reconocen la excelencia culinaria, sino que también reflejan tendencias, cambios sociales y la evolución de la cocina contemporánea. La Guía MICHELIN España 2025

Llega la tan temida como amada época de la búsqueda de los regalos perfectos. Sí, llega la Navidad. Está a la vuelta de la esquina, y todavía no tienes ni idea de que comprarles a tus seres queridos, ¿verdad? Bueno, déjanos decirte que, una vez más, en MaGIC lo tenemos todo pensado. Sí, todo. Para

La Fundación Felipe II, a través del Madrid Gastronomic International Center (MaGIC) de la Universidad Rey Juan Carlos, ha tenido el privilegio de colaborar con APRAMP, una entidad referente en la defensa de los derechos de las mujeres supervivientes de trata y explotación. Esta alianza nace con un objetivo claro: ofrecer formación de calidad que

Cada 14 de noviembre se celebra el Día Internacional de la Diabetes, una fecha dedicada a concienciar sobre la importancia de la prevención, el diagnóstico temprano y el control de esta enfermedad, que afecta a millones de personas en todo el mundo. Más allá de las cifras, en MaGIC queremos considerar este día como una

Cada 7 de abril, el mundo entero conmemora el Día Mundial de la Salud, una fecha impulsada por la Organización Mundial de la Salud (OMS) para reflexionar sobre los grandes retos sanitarios que enfrentamos y promover un estilo de vida más saludable. Este 2025, el lema es claro: «Comienzos saludables, futuros esperanzadores», y no podríamos

Crujiente por fuera, cremosa por dentro y con infinitas posibilidades. La croqueta es una de esas maravillas gastronómicas que ha conquistado cocinas y corazones a lo largo y ancho del mundo. No es de extrañar que tenga su propio día: el 16 de enero se celebra el Día Internacional de la Croqueta, una excusa perfecta

El pasado noviembre, la Guía Michelin 2024 reveló su esperada lista de galardonados, destacando a los mejores restaurantes del mundo y consolidando a España como uno de los epicentros de la gastronomía internacional. Este año, nuestro país suma 31 nuevas estrellas, reafirmando su posición de liderazgo en creatividad, innovación y respeto por la tradición culinaria.

El turrón es, sin duda, uno de los grandes protagonistas de la Navidad en España. Este dulce tradicional no solo adorna nuestras mesas, sino que también lleva consigo una rica historia que mezcla culturas, gastronomía y tradición. Desde los antiguos orígenes del turrón hasta su evolución en los hogares españoles, este artículo te invita a

La Navidad en España es mucho más que el pesebre gigante de Elche y la barbaridad de luces de Vigo; es un viaje gastronómico por las tradiciones culinarias de cada región. Cada comunidad autónoma celebra estas fechas con recetas que reflejan su historia, cultura y productos locales, convirtiendo cada plato en una muestra del carácter