Enseñar a gestionar reservas y costes y mostrar las claves de un trabajo que requiere amplios conocimientos en ventas y psicología.
La sala es la imagen para el público de una empresa gastronómica, el departamento que media entre cocina y cliente y, por lo tanto, debe reflejar la calidad de una compañía.
Otras
ÁREAS DE ESTUDIO
Artes culinarias
Bodega & coctelería
Ciencia
gastronómica
Comunicación
gastronómica
Dirección de empresa
gastronómica
Matricula abierta
Técnicas de cocción sin calor: marinados, salmueras, salazones, encurtidos y medios ácidos
1 ECTS / 10 horas / 2 jornadas
Presencial
Sin Titulación Universitaria Previa
Matricula abierta
Artes culinarias
Técnicas de cocción por concentración: vapor, asados, brasas y frituras
1 ECTS / 10 horas / 2 jornadas
Presencial
Sin Titulación Universitaria Previa
Matricula abierta
Artes culinarias
Técnicas de cocción mixtas: guisos, estofados y braseados
1 ECTS / 10 horas / 2 jornadas
Presencial
Sin Titulación Universitaria Previa
Matricula abierta
Artes culinarias
Salsas simples, complejas y aplicaciones
1 ECTS / 10 horas / 2 jornadas
Presencial
Sin Titulación Universitaria Previa
Matricula abierta
Artes culinarias
Fondos, caldos, reducciones y aplicaciones
1 ECTS / 10 horas / 2 jornadas
Presencial
Sin Titulación Universitaria Previa
Matricula abierta
Artes culinarias
Recepción, preelaboración de alimentos y gestión de la mise en place
1 ECTS / 10 horas / 2 jornadas
Presencial
Sin Titulación Universitaria Previa