Planificación y estrategia empresarial, escandallos que permitan tener controlados los costes y saber alcanzar las metas y objetivos.
Un gran negocio gastronómico necesita un gran conocimiento
en management culinario.
Matricula abierta
Artes culinarias
Trabajo y gestión integral en cocina
10,5 ECTS / 105 horas / 5 semanas
Presencial
Sin Titulación Universitaria Previa
Matricula abierta
Artes culinarias
Técnicas de manipulación, conservación y cocción de alimentos
1 ECTS / 10 horas / 2 jornadas
Presencial
Sin Titulación Universitaria Previa
Matricula abierta
Ciencia gastronómica
Diseño de menús sin gluten en restauración
2 ECTS / 20 horas / 4 semanas
Online
Sin Titulación Universitaria Previa
Matricula abierta
Artes culinarias
Recepción, preelaboración de alimentos y gestión de la mise en place
1 ECTS / 10 horas / 2 jornadas
Presencial
Sin Titulación Universitaria Previa
Matricula abierta
Artes culinarias
Gestión y aplicación práctica de la gastronomía circular: menús con productos de cercanía
2 ECTS / 20 horas
Presencial
Sin Titulación Universitaria Previa
Matricula abierta
Artes culinarias
Salsas simples, complejas y aplicaciones
1 ECTS / 10 horas / 2 jornadas
Presencial
Sin Titulación Universitaria Previa
Otras
ÁREAS DE ESTUDIO
Sala y protocolo
Bodega & coctelería
Ciencia
gastronómica
Artes
Culinarias
