¿Te apasiona la cocina, pero sientes que te falta base para lanzarte a crear tus propias recetas? ¿Te encantaría dominar desde los cortes básicos hasta las técnicas más avanzadas? Entonces, este curso es para ti. En MaGIC hemos diseñado el primer curso continuo de cocina para aficionados, donde aprenderás tanto técnicas clásicas como de vanguardia, con las que podrás construir tu propio recetario y mejorar tus habilidades culinarias de manera progresiva.
Ya seas un auténtico Foodie o alguien que aún ve la cocina como una asignatura pendiente, en este curso descubrirás cómo cocinar con lógica y creatividad, aprovechando al máximo cada ingrediente, y mejorando tu capacidad de organización en la cocina.
¿Por qué este curso es diferente?
A diferencia de otros cursos cortos o monográficos, el Curso Continuo de Cocina de MaGIC te ofrece una experiencia de aprendizaje estructurada en seis sesiones. Cada clase está diseñada para que, paso a paso, domines las bases esenciales de la cocina y puedas aplicarlas en recetas propias.
Además, con un enfoque 100% práctico, en cada sesión trabajarás directamente con los ingredientes y técnicas más relevantes, permitiéndote ganar seguridad y destreza en cada elaboración.
¿Qué aprenderás en cada sesión?
Cada semana abordarás un nuevo aspecto fundamental de la cocina. ¡Aquí tienes un adelanto de todo lo que te espera!
Clase 1: Cortes de vegetales y despieces de pescado y ave
Desde los cortes más básicos hasta los más precisos, aprenderás a manejar el cuchillo como un profesional. Además, descubrirás cómo tratar pescados y aves para sacarles el máximo partido. Finalizaremos la clase con una receta estrella: lomo de lubina al oloroso relleno de duxelle.
Clase 2: Salsas, fondos y caldos
Las salsas son la base de una buena cocina. En esta sesión aprenderás a preparar fondos blancos y oscuros, reducciones y salsas tanto básicas como complejas. Además, aprovecharemos el pollo despiezado en la clase anterior para cocinar una deliciosa pechuga Villaroy.
Clase 3: Técnicas de cocción por concentración
¿Qué diferencia hay entre asar, freír y cocinar a la plancha? Aquí descubrirás cómo cada método afecta a los alimentos y cómo potenciar el sabor y la textura de cada ingrediente. Cocinaremos dos recetas increíbles: pollo frito al estilo Kentucky y hamburguesa gourmet, explorando la reacción de Maillard.
Clase 4: Técnicas de cocción mixtas (expansión y concentración)
Guisos, estofados y braseados. Esta sesión te enseñará cómo cocinar platos de larga cocción sin perder jugosidad ni sabor. Aprenderás a preparar un clásico pollo en pepitoria y un boeuf bourguignon, utilizando incluso ollas a presión para optimizar tiempos.
Clase 5: Tapas tradicionales y de vanguardia
No podía faltar un repaso a la gastronomía más representativa de nuestro país. En esta clase, aprenderás a reinterpretar tapas clásicas y a darles un toque más moderno. Prepararemos grandes iconos como la croqueta de jamón, la gilda, los huevos rotos y la tortilla de patata.
Clase 6: Diseño de recetas y food styling
Llegamos al broche de oro del curso. Con todo lo aprendido en las sesiones anteriores, pondrás a prueba tu creatividad cocinando un plato propio con un mínimo de cuatro elaboraciones. Además, recibirás una lección sobre emplatado y food styling, para que tus creaciones sean tan vistosas como deliciosas.
Cocina sin miedo y crea tu propio recetario
Este curso no solo te enseñará a cocinar, sino que te dará las herramientas para pensar como un cocinero, optimizando ingredientes, aprendiendo a comprar mejor y evitando desperdicios.
Además, nuestras instalaciones están completamente equipadas con tecnología de última generación gracias a Hisense, lo que garantiza que cada sesión sea una experiencia profesional y enriquecedora.
Reserva tu plaza y empieza a cocinar como un experto
Si siempre has querido aprender a cocinar de verdad, este curso es la oportunidad perfecta. Con un enfoque práctico, dinámico y progresivo, te aseguramos que en solo seis semanas verás una evolución increíble en tu forma de cocinar.
