Cuando las temperaturas suben y el verano se instala, nada como una receta refrescante para combatir el calor. En MaGIC, te traemos una opción saludable y deliciosa: el gazpacho andaluz.
Ingredientes:
- 1 kg de tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 1 pepino mediano
- 2 dientes de ajo
- 50 g de pan del día anterior
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 20 ml de vinagre de Jerez
- Sal al gusto
- Agua (opcional)
Preparación:
- Comienza pelando los tomates, el pepino y los ajos. Limpia el pimiento y retira las semillas.
- Corta todos los ingredientes en trozos pequeños y colócalos en un bol junto con el pan remojado previamente.
- Con la ayuda de una batidora, tritura todo hasta obtener una crema suave y homogénea.
- Añade el aceite de oliva, el vinagre y la sal al gusto. Si lo prefieres, puedes añadir un poco de agua para aligerar la consistencia.
- Refrigera durante al menos dos horas antes de servir.
- Para servir, puedes acompañarlo con cuadraditos de pepino, pimiento, tomate y pan tostado.
Esta receta de gazpacho andaluz no solo te ayudará a combatir el calor del verano, sino que también te aportará un sinfín de beneficios gracias a su alto contenido en vitaminas y antioxidantes. ¡Anímate a prepararla!
